דייסת אורז מתוקה

1כוס אורז עגול
4כוסות חלב
2כפות גדושות סוכר לבן או חום

מוזגים לסיר את החלב ומוסיפים את אורז
מערבבים ומביאים לרתיחה -בזהירות ,זה גולש
מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב
מעבירים לאשהכי קטנה וממשיכים לבשל ולערבב לעתים קרובות עד שחלב נספג באורז והדייסה מגיעה לסמיכות הרצויה
זה לוקח שעה בערך

מגישים חם או קר
עם שוקולד מגורר,קינמון עם סוכר או ריבה

סלט תפו”א זריז

1קופסת שימורי ירקות מעורבים ( תפו”א אפונה וגזר )
4ביצים קשות
4מלפפונים חמוצים
2כפיות חרדל חלק
3-4 כפות מיונז
מלח ופלפל לפי הטעם

שופכים את תוכן קופסת השימורים (ללא הנוזלים ) לקערה
מוסיפים את הביצים חתוכות לקוביות קטנות
מוסיפים את מלפפונים החמוצים חתומים לקוביות קטנות או מגוררים בפומפייה
מערבבים היטב
מוסיפים את החרדל והמיונז ומערבבים שוב
מתבלים במלח ופלפל אם צריך

מרק סלרי וגזר

5 גזרים גדולים
צרו גבעולי סלרי אמריקאי
אבקת מרק עוף
מלח
1כף שמן זית
מיים

מקלפים את הגזרים וחותכים לעיגולים
שוטפים היטב את גבעולי הסלרי ופורסים לחצי ירח
מכניסים את הירקות לסיר
מוסיפים כף שמן זית וכפית מלח ומערבים
מדליקים את האש ומאדים את הירקות על להבה גדולה מספר דקות
מוסיפים אבקת מרק עוף ( לפי הטעם כף או 2 )
מוסיפים מיים חמים לכיסוי ומבשלים עד לריכוך הירקות

מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל

צלי פטריות

צלי פטריות

1חבילת פטריות שמפיניון
2תפו”א חתוכים לקוביות
1בצל קצוץ דק
1/4 צרור שמיר קצוץ דק
מלח פלפל ואבקת מרק ( עוף או פטריות)
1כף שמן זית
1/2 כוס מיים

מחממים בסיר את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שקיפות
מוסיפים את הפטריות ( חצויות או חתוכות לרבעים ) וצורבים אותן על להבה גדולה
מוסיפים א התפו”א השמיר והתבלינים
מערבבים ומוסיפים את המיים
מבשלים עד לריכוך התפו”א
אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מיים

חזה עוף עם מנגו בחלב קוקוס

חזה עוף עם מנגו בחלב קוקוס

500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות

1/2 פחית חלב קוקוס

1 מנגו לא בשל חתוך לקוביות

2 בצלים ירוקים פרוסים דק

1 כפית שום כתוש

1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר

3 כפות רוטב צ׳ילי מתוק

1 כף סוכר

1 כפית מיץ לימון סחוט טרי

1 כף רוטב סויה

1 כף עלי כוסברה קצוצה דק

1 כף שמן זית

מקפיצים את החזה עוף בשמן זית עד שמלבין

מוסיפים בהדרגה את יתר החומרים(מלבד הכוסברה)

מבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומקבל צבע עמוק

מגישים על אורז לבן עם הכוסברה מעל

הקציצות של עופרי

הקציצות של עופרי

1/4 קילו עוף טחון
1/4 קילו בקר טחון
1בצל גדול
2שיני שום
1זוקיני מקולף
1/2צרור פטרוזיליה או כסברה ( או חצי חצי)
1ביצה
שיבולת שועל דקה
מלח פלפל וכמון לפי הטעם
1עגבניה גדולה בשלה וקלופה

טוחנים את כל הירקות במעבד מזון
מערבבים בקערה את 2סוגי הבשר עם הירקות הטחונים
מוסיפים את הביצה והתבלינים
מוסיפים שיבולת שועל כמה שצריך כדי ליצור תערובת נוחה להכנת קציצות ( חצי כוס או יותר )
מכינים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומטגנים בשמן חם

מרק גולאש

1ק’ג בשר בקר (צואר) חתוך לקוביות של2-3 ס’ם
2בצלים גדולים חתוכים לקוביות
2פלפלים ( אדום וירוק ) חתוכים לקוביות
2 גזרים גדולים חתוכים לטבעות
4שיני שום קצוצות או כתושות
1קופסת (400 גרם ) שימורי עגבניות מקולפות
2 כפות רסק עגבניות
1כף קימל טחון
2עלי דפנה
מלח ופלפל שחור
ציר עוף
6-8 תפו”א חתוכים לקוביות בינוניות
2כפות שמן זית
2כפות פפריקה מתוקה
אפשר להוסיף גם פפריקה חריפה (אם רוצים )

בסיר עמוק ורחב מחממים את שמן הזית
מטגנים את הבצל והפלפלים עד שקיפות
מוסיפים את השום עם הקימל הטחון ו2כפיות מלח גס ומערבבים היטב
מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים על להבה חזקה עד לצריבה קלה
מוסיפים את הפפריקה המתוקה העגבניות ורסק העגבניות
מוסיפים ציר עוף לכיסוי ואת עלי הדפנה
מבשלים על אש קטנה עד לריכוך הבשר
מוסיפים את הגזר ותפו”א וציר עוף אם יש צורך
מוסיפים מלח ופלפל אם צריך וממשיכים לבשל כ30 דקות עד לריכוך הירקות