ממליגה ( פולנטה ) משודרגת

1 כוס קמח תירס
3 כוסות ציר עוף ( או 3 כוסות מיים עם 3 כפיות אבקת מרק )
1 כוס חלב ( או שמנת מתוקה לבישול או חצי חלב חצי שמנת )
1 כפית מלח
1/2 כוס פרמזן מגורר ( או יותר )
3 מדליוני תרד קפואים ( מופרשים ,סחוטים היטב וקצוצים דק )
1כוס תירס קפוא ( מופשר )

בסיר בינוני מביאים את הנוזלים לרתיחה
מוסיפים את המלח
מנמיכים את הלהבה
מוסיפים את קמח התירס בהדרגה תוך כדי ערבוב תמידי בעזרת כף עץ
ממשיכים לערבב כל הזמן עד שהתערובת מתחילה להסמיך
מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהוא נבלע בתערובת
מוסיפים את התירס ומערבבים
מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
מכבים את האש ומגישים מיד

אם לא אוכלים מיד מעבירים את הממליגה  מהסירלתבנית  משומנת קלות . משטחים היטב ומזלפים מעט שמן גם מעל
מכסים בניילון נצמד ובזמן ההגשה מחממים במיקרוגל
שאריות (אין הרבה סיכוי שישארו ) אפשר לחתוך לקוביות ולטגן בשמן זית ולאכול כ׳ טיף או להוסיף לסלט ירוק

ספגטי סופר ירוקים

1 חבילת ספגטי
600 גרם עלים ירוקים ( קייל , תרד , מנגולד או ברוקולי )
10 שיני שום קלופות
100 גרם פרמזן מגורר
3 כפות שמן זית

מבשלים בסיר גדול את הספגטי בהרבה מיים מומלחים
ב 5 הדקות האחרונות מוסיפים לסיר את העלים הירוקים ( ללא הגבעולים הקשים ) ושיני השום
אם מעדיפים אפשר לבשל את הירוקים והשום בסיר נפרד
בינתיים שמים במיכל בבלנדר את שמן הזית והפרמזן
כאשר הספגטי והירק מוכנים , מוציאים א ירוקים והשום בזהירות ומעבירים למיכל הבלנדר
מסננים את הספגטים ושומרים לפחות כוס מנוזלי הבישול
טוחנים את תוכן הבלנדר , מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי , לפי הטעם
מעבירים את תוכן הבלנדר לסיר עם הספגטים ומערבבים היטב
מוסיפים לסיר את מי בישול הספגטים ומערבבים עד לקבלת המרקם הרצוי

מגישים בתוספת ריקוטה ומזלפים מעל שמן זית