חזה עוף מוקפץ עם ברוקולי ברוטב חמאת בוטנים

600 גרם חזה עוף חתוך לרצועות או קוביות

3 כוסות פרחי ברוקולי טריים

1 כוס גזר חתוך לחצאי ירח

1 כף שמן צמחי

1 כף שמן שומשום

1 1/2 כוסות ציר עוף

1 כף סוכר חום בהיר

3 כפות מיץ ליים ( או לימון (

2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק

2 כפות חמאת בוטנים חלקה לא ממותקת

2 כפות רוטב סויה 

2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי מגורר

1 כפית קורנפלור

בווק או במחבת רחבה מחממים את 2 סוגי השמן

מקפיצים בשמן החם את חזה העוף עד שנצרב קלות

מוציאים ושומרים מכוסה בקערה

מקפיצים בווק החם את הירקות במשך כמה דקות

במקביל מערבבים את יתר מרכיבי המתכון לרוטב חלק

מחזירים לווק את חזה העוף 

מערבבים ושופכים לווק את הרוטב

מבשלים מספר דקות עד שהרוטב מסמיך מעט

מגישים על אורז לבן מאודה

מקשטים בבוטנים קלויים קצוצים גס ורבעי ליים

סלסה

סלסה אדומה

 

1/2 בצל סגול קצוץ דק

1 שן שום קצוצה דק או כתושה

1 צ׳ילי אדום קצוץ דק

1/2 כפית פלפל אנגלי טחון

100 גרם עגבניות בשלות מרוסקות (אפשר משומרות (

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

מעט שמן זית

סלסה ירוקה 

1/2 תפוח ירוק חמוץ קצוץ דק

1/2 מלפפון קצוץ דק

חופן עלי כוסברה קצוצים גס

 2 בצלים ירוקים קצוצים דק 

1/2 כפית צ׳ילי ירוק קצוץ דק

מיץ מליים אחד סחוט טרי

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

עוף דביק בטעם אסיאתי

6 כרעי עוף חצויות

4 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב דגים

2 כפות שמן שומשום

1 כף ג׳ינג׳ר טרי מגורר דק

1 פלפלון צ׳ילי אדום ללא גרעינים קצוץ דק 

4 שיני שום כתושות

6 כפות דבש נוזלי

 

מערבבים את חומרי הרוטב

 מעשים את כרעי העוף היטב ברוטב 

מעבירים את העוף והרוטב לתבנית אפיה 

אופים בתנור מחומם מראש ל 180 מעלות כשעה

באמצע זמן האפיה הופכים את הכרעיים ומרטיבים ברוטב שבתבנית

מגישים עם אורז לבן וסלט ירוק

סלט מלפפונים מרענן

4 מלפפונים גדולים וטריים מאוד

 1 כף שמיר קצוץ דק

1/3 כוס חומץ לבן  

1 כף סוכר

1 כפית מלח עבה

1 כף מיים

פורסים את המלפפונים הכי דק שאפשר

מכניסים את פרוסות המלפפון לקערה וזורים מעל את המלח

משהים לחצי שעה

סוחטים את המלפפונים 

מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים

מתקנים את התיבול לפי הטעם האישי

מעבירים לצנצנת ומקררים לפחות שעה

  

חזה עוף מוקפץ עם פלפלים

750 גרם חזה עוף חתוך לרצועות

6 פלפלים בצבעים שונים חתוכים לרצועות ( בגודל שווה לרצועותחזה העוף (

מלח ופלפל שחור גרוס

5 שיני שום כתושות

2 כפיות פפריקה מתוקה 

1/2 כפית פפריקה חריפה

3 כפות רוטב סויה

1/2 כוס עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים 

מעט שמן זית לטיגון

מחממים במחבת את שמן הזית

מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עד להשחמה קלה  

מוציאים את הפלפלים לקערה

מכניסים למחבת את רצועות חזה העוף 

מטגנים רק עד שהעוף משנה את צבעו ללבן 

מחזירים את פלפלים למחבת ומערבבים

מוסיפים את כל יתר החומרים פרט לירק מערבבים היטב  

מבשלים כ 5 דקות 

מוסיפים את העלים הירוקים

 

מגישים על אורז לבן  וסלט ירוק ליד

סלט כרוב תאילנדי

4-5 כוסות כרוב לבן או סגול פרוס דק

2 גזרים בינוניים מגוררים עבה

2 מלפפונים בינוניים מגולענים ופרוסים לחצי ירח 

1 פלפל צהוב חתוך לרצועות דקיקות 

3 כפות עלי כוסברה קצוצים

1/2 כוס בוטנים מטוגנים

2 שיני שום כתושות

1 כפית ג׳ינג׳ר טרי כתוש

1פלפלון חריף קטון ללא גרעינים חתוך לרצועות דקיקות

3 כפות חומץ אורז  

3 כפות מיץ ליים או לימון סחוט טרי

3 כפות סוכר

1 כפית מלח ים

1 כפית שמן שומשום 

4 כפות שמן צמחי

מערבבים את חומרי הסלט  פרט לבוטנים 

מערבבים את חומרי הרוטב ושופכים מעל הסלט

מערבבים ומקררים חצי שעה לפחות 

לפני ההגשה מוסיפים את הבוטנים