כופתאות סולט למרק שעופרי אוהב

 2 ביצים גדולות 

140 גרם סולת

  1/2 כפית מלח בישול

טורפים את הביצים בקערה

מוסיפים תוך כדי ערבוב את הסולת

מוסיפים את המלח ומערבבים את התערובת היטב

מכסים את הקערה ומשהים ל10 דקות כדי שהתערובת תתייצב

בינתיים מרתיחים סיר מיים עם מלח ומעט אבקת מרק

בעזרת כפית מזליפים לתוך המיים הרותחים כופתאות לא גדולות

מבשלים 10 דקות

מכבים את האש ומכסים את הסיר ומשהים 10 דקות כדי שהכופתאות יתייצבו

בשר טחון בניחוח מונגולי

500 גרם בשר בקר רזה טחון
2 כפות שמן שומשום
4שיני שום כתושות
1כפית ג’ינג’ר כתוש
1/2 כוס רוטב סויה
2כפות ציר עוף
2כפות חומץ אורז
1כף חמאת בוטנים חלקה
2כפות סוכר חום
1/2כוס בצל ירוק חתוך דק לקישוט

מחממים את השמן בסיר
מוסיפים את הבשר ,השום והגינגר ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו
מוסיפים את יתר המצרכים (פרט לבצל הירוק ) ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר מוכן והרוטב מסמיך מעט
מקשטים בבצל ירוק ומגישים עם אורז לבן מאודה

אפשר להוסיף מעט ששבבי צ’ילי לחריפו
אפשר להוסיף כוס ירקות קפואים (אפונה וגזר ) לאחר טיגון הבשר

גראטן מנגולד

1 כוס מנגולד ( גבעולים חתוכים ל 2.5 ס”ם , עלים חתוכים לסרטים רחבים )
1 כוס קרם פרש
2 חלמונים טרופים
100 גרם פרמזן מגורר
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

חולטים את גבעולי המנגולד במיים רותחים  5 דקות
מוסיפים את עלי המנגולד ב 2 הדקות האחרונות
מסננים היטב ושוטפים במיים קרים
משאירים במסננת ליבוש
בינתיים מערבבים בקערה את הקרם פרש; החלמונים וחצי מכמות הפרמזן
מתבלים במלח ופלפל
מעבירים את המנגולד לתבנית מתאימה (8/8 )
מפזרים מעל את תערובת הגבינה וקרם פרש
מעל מפזרים את יתרת הפרמזן

אופים  20 דקות בתנור מחומם מראש ל 180 מעלות

כרוב ממולא לעצלנים

500 גרם בשר בקר טחון לקציצות
1 בצל קצוץ דק
1 ביצה
2 שיני שום כתושות
פטרוזיליה קצוצה דק
מלח ופלפל שחור
מכינים מכל החומרים כדורי בשר

מכינים רוטב : מעט שמן זית
                   1בצל קצוץ גס
                    4שיני שום קצוצות
                    3עגבניות גדולות טריות מרוסקות ( או שימורים )
                    2כפות רסק עגבניות
                    1כוס מיים רותחים
                     מלח,פלפל שחור,פפריקה מתוקה וחריפה לפי הטעם
מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים מספר דקות
                   מוסיפים  לרוטב חצי כרוב ירוק חתוך לרצועות
מביאים את הרוטב שוב לרתיחה ומוסיפים בזהירות את כדורי הבשר
מוסיפים מיים חמים במידה וצריך
מבשלים כחצי שעה עד שכדורי הבשר מוכנים

מגישים על אורז לבן

סלט רוקט עם פלפל קלוי

חבילת עלי רוקט

3פלפלים קלוים ( רצוי בצבעים שונים ) מצנצנת שימורים חתוכים לקוביות

חופן עגבניות שרי ( רצוי מכמה צבעים ) חצויות

150 גרם גבינת פטה או בולגרית חתוכה לקוביות

חופן צנוברים קלויים

חומץ בלסמי

שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

מערבבים את כל החומרים ומגישים

סלט בסגנון יווני

עלי רוקט שטופים
4 סלקים מבושלים ומקולפים חתוכים לקוביות של כ3ס”ם
1 בצל סגול קטן פרוס דק
150 גרם גבינת פטה צאן חתוכה לקוביות
50 גרם אגוזי מלך ( רצוי קלוים ) קצוצים גס
שמן זית
חומץ בן יין אדום
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
 מערבבים את כל החומרים היטב ומגישים

רצוי להשרות את הבצל בתוך החומץ בן יין אדום לפני שמוסיפים לסלט כדי לעדן את חריפות הבצל

דייסת אורז מתוקה

1כוס אורז עגול
4כוסות חלב
2כפות גדושות סוכר לבן או חום

מוזגים לסיר את החלב ומוסיפים את אורז
מערבבים ומביאים לרתיחה -בזהירות ,זה גולש
מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב
מעבירים לאשהכי קטנה וממשיכים לבשל ולערבב לעתים קרובות עד שחלב נספג באורז והדייסה מגיעה לסמיכות הרצויה
זה לוקח שעה בערך

מגישים חם או קר
עם שוקולד מגורר,קינמון עם סוכר או ריבה